NUTRIÇÃO

Natal e Réveillon sem sal de fruta

Para muita gente, as festas de fim de ano são sinônimo de ressaca. Saiba como se prevenir

POR ALAN QUADROS

Você já imaginou Natal e Réveillon sem bebidas alcoólicas? Em meio à euforia é difícil escapar de ponches, cervejas, champanhes e cidras. Muita gente exagera; outros, misturam as doses – no final, o resultado é uma bela ressaca, com direito a dor de cabeça e até a desarranjo intestinal. “Quando exageramos nas bebidas nosso organismo sofre desidratação e perde nutrientes como magnésio, potássio e vitaminas. E a toxicidade de certas substâncias pode piorar o quadro”, explica a nutricionista Juliana Ceronato. Segundo ela, o melhor jeito é evitar o “porre”. Se a euforia for maior do que a precaução, porém, a saída é reequilibrar o organismo pelo consumo de frutas, vegetais e muita água. “Os sucos ajudam muito, já que hidratam e repõem os nutrientes.” Entre as opções estão sucos de cenoura, salsa, couve, laranja, melão, aipo, pepino, maçã, alecrim, frutas cítricas e vermelhas.
Comportar-se com parcimônia à mesa é um caminho seguro para um dia seguinte sem enjôos e nem ressacas agravadas pelo excesso de comida. Ao invés de comer “por extensão” – ou seja, enchendo o prato muitas vezes –, o melhor é comer “em profundidade”, ou seja, mastigando bem e curtindo cada bocado. “Falar em dieta neste período de festas é um pouco complicado, especialmente se a pessoa já não tem hábitos alimentares saudáveis. O ideal seria manter uma alimentação balanceada durante o ano todo, para depois, sem culpa e com moderação, provar das delícias do Natal. O mais indicado é que as pessoas façam as melhores escolhas”, resume a nutricionista.

Saúde pra dar e vender
Não é preciso, porém, ser espartano durante o período de Festas (afinal, não é todo dia que sua avó prepara aquele chester incrível!). Seguir um plano simples é a melhor saída: deixe os chocolates, bolos de mel e rabanadas para os dias de festa, sem transformar dezembro na “estação do açúcar”. Entre as festas, adote refeições leves, com opção por saladas e sucos. As saladas de folhas combinadas com frutas são uma boa escolha. Como sobremesa, prefira cerejas, damascos, tâmaras, amêndoas e nozes. Tudo em pequenas porções. Escolha as carnes mais magras assadas ou grelhadas e, se possível, deixe os molhos mais engordurados e cremosos de lado. Carnes de peru e chester são mais saudáveis, especialmente o peito. Peixe, alimento típico de Ano Novo (não cisca para trás... aliás, nem cisca!) também é uma boa opção.
O lugar-comum de que o café ajuda na ressaca pode ser um “tiro pela culatra”. Isso depende do estado de saúde e nutrição de cada pessoa. Existem pessoas que são mais sensíveis a alimentos irritantes ou estimulantes. Segundo Juliana Ceronato, o álcool é uma substância estimulante do sistema nervoso e irritante do sistema digestivo. “Por isso, quando ingerimos álcool os órgãos do sistema digestivo são irritados e ficam mais sensíveis. Ingerir café após o álcool causa uma nova irritação. Para quem tem uma gastrite ou úlcera, pode ocorrer dor aguda e conseqüências mais sérias”, explica Juliana.
Outra opção para diminuir os efeitos indesejados do abuso de bebidas alcoólicas é se exercitar. “Dança, caminhada, corrida, ou qualquer outro exercício, colaboram para a eliminação de suor e, com isso, as toxinas presentes no corpo são mais facilmente eliminadas. Mas a pessoa precisa estar condicionada para isso, não adianta passar duas horas correndo na esteira um dia antes ou depois de exagerar na comida ou na bebida. Assim, a pessoa pode colocar em risco a própria saúde”. Também é preciso orientação de um profissional de educação física para indicar qual atividade é adequada para cada pessoa e situação.

Quando o estrago está feito
A nutricionista Juliana Ceronato dá algumas dicas para preservar o fígado no fim de ano:
- O chá verde ou preto ajuda no processo de desintoxicação do fígado. Não exagere, porém, para não sofrer com o excesso de cafeína.
- As frutas vermelhas ajudam a minimizar a ressaca. Elas contêm compostos antioxidantes e antiinflamatórios, os antocianos, antocinanidinas e pró-antocianidinas, que garantem ação protetora hepática, vascular, ocular e neuronal.
- Para desintoxicar o fígado é preciso trocar alimentos e substâncias que causam irritação por outros, que facilitem e potencializem esse processo.
- Consumir muita água, que ajuda no processo de eliminação de toxinas.

Receita: Suco refrescante

Ingredientes
1 cacho de uvas vermelhas (sem semente)
1 fatia de melancia
1 laranja com a casca branca
1 folha de couve verde
10 folhas de agrião

Para fazer
Passar todos os ingredientes na centrífuga. Servir em um copo
com gelo.

BOA FORMA
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BEM-ESTAR
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MODA PRAIA
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