NUTRIÇÃO
Quando o trabalho engorda
Almoços de negócios e lanches no escritório
podem ser inimigos dos executivos quando o assunto é
manter o peso e prevenir doenças
O executivo que trabalha em período integral muitas
vezes não tem tempo de almoçar em casa,
onde é possível controlar melhor a sua dieta
com pratos grelhados, saladas e pouco açúcar.
Provavelmente, não deve encontrar perto do seu
escritório lugares que ofereçam um cardápio
saudável e pouco calórico. Sem mencionar
os freqüentes almoços de negócios em
restaurantes e lanches rápidos que podem prejudicar
a saúde e ser inimigos do peso. Mas nem tudo está
perdido. Curitiba Deluxe conversou com
a nutricionista funcional Eliane Tagliari, que indicou
algumas regras básicas para controlar o consumo
de calorias e manter uma alimentação saudável.
Regra geral
Em almoços de negócios, mesmo que todo mundo
peça de entrada um coquetel, limite-se a pedir
uma água, ou água com gás com suco
de limão, ou ainda um suco natural de frutas cítricas
sem açúcar. Evite o pão branco. Se
não conseguir, pelo menos fique longe da manteiga.
Nesse caso, escolha um pão integral com azeite
de oliva.
Peça sempre uma salada, deixe de lado os molhos
condimentados (tártaro, rosé...). Tempere
com azeite de oliva ou vinagre balsâmico. Se você
já é cliente habitual do restaurante, arrisque
pedir ao chef que prepare a carne ou o peixe grelhados
sem manteiga, com uma combinação de vegetais
(brócolis, couve-flor, cenoura). Como a idéia
é controlar o peso, evite o arroz branco, que tem
alta quantidade de açúcar.
Por especialidade
Chinês: A maioria dos pratos de
vegetais e peixes no vapor é apropriada. Evite
as frituras e temperos agridoces.
Japonês: Em geral é uma
comida pobre em gorduras e tem em seu cardápio
uma boa variedade de legumes. Como entrada, uma ótima
alternativa é a sopa de missô. O alimento
à base de soja é um poderoso energizante
e contém inúmeras propriedades regenerativas.
Peça sushi e sashimi. Evite o tempura e as frituras
de frango e carne de porco, que são ricas em calorias.
Se você é hipertenso, controle o molho shoyu,
substância rica em glutamato, que aumenta a pressão
arterial.
Churrascaria: É uma boa pedida, desde
que você peça apenas um tipo de carne. Pense
em qualidade e não em quantidade. Evite combinações
com polenta, massas ou maionese. Para acompanhar, apenas
saladas cruas ou legumes cozidos.
Italiano: Quando for ao italiano, dê
preferência para massas com molhos leves, com azeite
de oliva, vegetais, ou mesmo o molho ao sugo. Passe longe
dos molhos condimentados, quatro queijos e com creme de
leite.
Quilo: Pode ser a melhor das opções,
desde que se tenha bom senso. Escolha o básico:
arroz, feijão, legumes cozidos, carne, frango e
peixe grelhados. Lembre-se de evitar massas folhadas,
molhos brancos, tortas e frituras.
Álcool e cigarro
Reduza o consumo de açúcar e sal e livre-se
do cigarro e do álcool. Quando quiser, pode beber
uma taça de vinho durante o almoço.
Hora extra
- Beba uma garrafa grande de água ao longo
do dia. Faça disto uma norma de seu trabalho.
- Sempre tenha uma fruta na geladeira do escritório.
Procure guardá-la lavada dentro de uma embalagem
plástica.
- Barras de cereais não contêm gordura
e fornecem uma energia extra com rapidez, além
de serem de fácil digestão.
- O consumo de café está liberado. Mas
procure não beber mais que 200 ml ao dia (o
equivalente a uma xícara média ou 10
copinhos), desde que seja consumido sem açúcar
ou adoçante. |
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